1、鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的杂交变种菜品。

【资料图】

2、烧鸡公是重庆及四川一带的汉族传统名菜，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为那里的方言管公鸡叫鸡公。

3、实际上重庆鸡公煲跟地名重庆没有关系，而是发明这道菜的人叫张重庆。

4、所以，理所当然的，重庆没有鸡公煲了。

5、经过仔细打听及查实，我才知道了鸡公煲的真实背景。

6、原来重庆鸡公煲，确实与重庆无关。

7、是一个叫张重庆的福建人在上海研发出的菜品，所以以自己的名字命名为重庆鸡公煲了。

8、那就是说，重庆鸡公煲，与什么大脚超市，张三小面店，李四水产店，都是一个起名套路。

9、这下懂了吧？重庆鸡公煲，作为辣吃界一股神奇的存在，也是有相当的江湖地位。

10、像砂锅，像干锅，像麻辣烫，又像火锅。

11、所以，作为嗜辣党来讲，吃一次这个，简直可以满足对以上四种美食的渴望。

12、下面讲一下鸡公煲的做法：用料：姜1块、八角1个、桂皮1块、大葱2段、料酒少许、公鸡半只、豆瓣酱1大勺、蚝油1勺、甜面酱1勺、干辣椒适量、大蒜几瓣、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、土豆1个、洋葱半个、香芹2颗、莴苣半根。

13、做法也比较简单，可以在家里自己做：把姜、八角、桂皮、葱、料酒和鸡块放进锅里，水烧开五分钟后捞出。

14、2、干净的锅中放油2勺，加一大勺豆瓣酱，小火爆出红油。

15、3、把鸡块、蚝油、甜面酱、生抽、老抽、盐、蒜瓣、干辣椒和土豆放进去。

16、4、再加清水没过鸡块，再把土豆放进去，盖锅盖小火炖20分钟。

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