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1.买食材：小黄鱼，青椒，香葱，食用油，食用盐，料酒，生抽，老抽，陈醋，白糖，鸡精，大蒜，生姜

2.青椒洗净切长块备用，香葱切段，小黄鱼不要直接用哦，要先洗净沥干水分，小米辣洗净切小段，大蒜排扁随便切一下，生姜刮皮切丝

3.起锅烧油，油热先将切好的青椒条放入锅中炒蔫儿，炒香，然后盛出备用

4.起锅烧油，油温7成热下入小黄鱼煎至两面金黄，然后下入大蒜末，姜丝，小米辣末翻炒炒香

5.炒香后加入生抽，陈醋各两勺，料酒一勺，白糖半勺，少许食用盐

6.锅中放入作料炒香加入炒好的青椒，再次混合炒匀，再放入葱花翻炒，装盘出锅

小黄鱼做起来非常简单哦，最主要的还是煎鱼的时候要掌握好火候，不然很容易把鱼煎坏，还是生的，而且一点都不好吃。厨房里的食物都是靠平时的经验体会出来的，多试几次就好咯，也不用担心做不好！