冬天在家吃火锅实在是太爽的一件事了，人不多，非公共场合不用那么拘谨，可以以任何自己舒适的状态吃。菜品自制，让整锅更有参与感，吃到嘴里也更有满足感。

那么在家自制火锅有什么好吃的菜是我必备的呢？

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首先我觉得吧，在家吃火锅和外面不一样，我们不具备专业的调料秘方，专业的刀功和食材采购渠道，所以我觉得应该以处理方便，肉食以半成品为主，以及食材的处理在自己厨艺刀功等技能能覆盖为前提。

所以我的自制火锅必备材料清单为

1.海底捞/小肥羊火锅底料。这两个牌子是我最爱的，不过这个根据个人的口味而定了。

2.成品火锅蘸料，这个各个牌子都差不多，但是强烈推荐在家里备上一些熟芝麻和辣椒粉，干碟和湿酱碟搭配真的让火锅有了灵魂。自己调调料当然就更好了，根据自己的口味，但是个人觉得，如果不弄上半碗蒜，那是没有灵魂的！

3.鸭血、冻豆腐、腐竹、豆泡、油豆皮、油面筋、火锅年糕、伊面、土豆粉、乌冬面、各类火锅丸、肥牛卷、肥羊卷、午餐肉、海带结。这些都是半成品或者是都是在超市能买到不需要再处理的食材。

4.猪五花肉，鲜鸡胸肉，这两样是需要自己处理的了。我的秘方是一定要先用冷水把肉泡一个小时。这样的肉涮起来不老不柴，更嫩。然后切薄片，加淀粉，耗油，香油，一点盐，生抽，研磨黑胡椒，少许辣椒粉孜然粉，葱姜蒜末，一起腌制半小时以上。

5.土豆、藕、娃娃菜和花菜。这个是我在家吃火锅必备的蔬菜类，土豆一定要注意切厚片，这样煮出来才不那么容易散，吃起来也更粉糯美味。

6.菌菇类，金针菇，海鲜菇，鲜香菇。菌菇真的是好东西，煮起来还能让汤汁更加的鲜美，自己好吃不说，还无形中给别的食材加了分。

7.不知道题主厨艺怎么样，如果能自己做上几个蛋饺，那真的是锦上添花、老树发芽。

8.接下来就是我的秘方了，我不知道别的地方有没有这么吃的，但是我们这算是一个特色吃法，那就是下麻花到火锅里煮。当然不是煮到融化，原理大概跟麻辣烫里的油条差不多，真的是神仙吃法，强烈推荐。

9.如果你爱吃海鲜，可以买上一些虾和蛤蜊扇贝之类的煮，味道也是非常不错，可是我不太爱吃，所以一般就不准备这些。

我个人是不太推荐在家吃火锅准备什么鸭肠鹅肠毛肚之类的，如果你能弄到非常新鲜的，自己也能很好的处理自然是没关系，如果是那种包装的，不太新鲜，口感也不好，有那钱多买两盒肥牛肥羊他不香吗？